|
|
Sperziebonensalade A La Bordelaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* Kilo sperzieboontjes, liefst mooie dunne.
* 2 tenen knoflook heel fijngesneden of door de pers.
* 3 eierdooiers.
* 2 eetl. room
* Stevige scheut rode wijnazijn.
* Zout en peper
* Flinke klont boter.
* Ruime hand grof gesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boontjes afhalen en koken al dente in ruim kokend water met wat zout en suiker.
In kom de eierdooiers mengen met de room en rode wijnazijn.
Zout erbij en veel peper.
In pan flinke klont boter.
Hierin de knoflook zacht fruiten zonder dat het aanbrandt of te bruin wordt.
Boontjes erdoor roeren.
Nu het eimengsel erdoor; je ziet dat het vermengd met de boontjes!
Tenslotte de peterselie erdoor.
|
|
|